A cosa serve dormire bene? Sogni d'oro e piatti green
CONSIGLI BENESSERE PERSONALE

A cosa serve dormire bene? Sogni d’oro e piatti green

Sappiamo tutti che una buona zuppa di legumi scalda l’anima, ma sapevi che dormire bene è l’ingrediente segreto per sentire meglio i sapori e avere più energia per spadellare? Il legame tra ciò che mangiamo e come riposiamo è profondo, specialmente per chi segue uno stile di vita vegan e orientato al no-waste. In conclusione scoprirai che il sonno non è solo assenza di attività, ma un momento di rigenerazione profonda, proprio come il compost che trasforma gli scarti in nuova vita. Tratta il tuo corpo con lo stesso rispetto con cui tratti il pianeta.

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Cannelloni solo piselli

I cannelloni solo-piselli sono un primo piatto preparato fondamentalmente con un unico ingrediente: i piselli secchi.
Una ricetta senza pasta quindi senza glutine: i cannelloni sono crepes preparate con piselli e l’acqua. Zero grassi e tante proteine.

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SottiFette vegane

Anche se non sei un patito delle forme vegetali , imparare a realizzare le sottifette vegan fatte in casa è uno skill da non sottovalutare. Come la mettiamo se devi cucinare per dei vegan-scettici della prima ora? In questo caso, un rimpiazzo vegetale del formaggio segnerà un punto a tuo favore. E ti darà non poca soddisfazione.
Quella pasta fila e fondi o quei toast filanti e fragranti?

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Wrap con kebab di tempeh e salsa di yogurt all’aglio orsino

Ci sono serate del fine settimana in cui abbiamo voglia di concederci uno sfizio. Invece di cenare, vogliamo concederci qualcosa di paragonabile al cibo da strada, qualcosa che si possa mangiare con le mani sul divano davanti alla TV. Non lo faccio spesso, cerco sempre di insegnare ai nostri piccoli chef le buone maniere e le sane abitudini alimentari. Ma ogni tanto, è proprio il momento giusto! Questo tipo di leccornia è sia piacevole che rilassante. Così, una di queste sere, ho saltato in padella il tempeh con spezie e verdure saltate fino a caramellarle.

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Blinis , i pancake russi

I blinis sono delle focaccine a base di farina e lievito, originarie della cucina russa, tradizionalmente servite con panna acida o marmellata.
La ricetta originale dei Blinis viene dall’Ucraina, dalla Russia e dalla Bielorussia. Si tratta quindi di un piatto tipico in questi paesi. All’apparenza i Blinis sembrano proprio dei “pancake” di piccola taglia. Infatti sono altrettanto soffici e morbidi ma vengono mangiati in un solo boccone.

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Caviale vegano

La versione vegetale del caviale fatto con alghe e ha un delicato gusto di mare. Versatile e raffinato, aggiunge il tocco finale perfetto a molti piatti. Ottimo come antipasto, su tartine, nella zuppa di miso, sul sushi e nelle salse per pinzimonio.
Vi ho già parlato in diverse ricette del Caviale vegano , ma oggi gli ho voluto dedicare uno spazio tutto suo, in modo da avere sempre a portata di mano la ricetta e stupire i nostri ospiti.

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Polpette di verdure orientali al vapore

Mettere insieme una manciata di verdure per farne delle polpette è uno dei modi più interessanti che mi vengono in mente per gustarmi delle verdure. Piuttosto che fritte o al forno ti propongo un metodo più leggero per cucinarle: al vapore! Nessun fumo in cucina ed un modo per mantenere il gusto delle verdure inalterato. Non importa che te lo dica, il piatto perfetto per chi è a dieta e deve evitare carboidrati.

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Pakora

Mi trovo spesso a sperimentare ricette etniche, sarà il mio lavoro, sarà il subconscio e la voglia perenne di viaggiare e scoprire nuovi sapori ma senza pensarci troppo ecco che volo in India con le Pakora di verdure . Venite cone me?

La cucina è esperienza e memoria, è scoperta e sorpresa; e anche se non sono mai stato in India ogni volta che mescolo insieme curry, curcuma, coriandolo, cumino e cardamomo sento i profumi dello street food tra le strade di Nuova Delhi e i rumori del traffico e delle persone vociare a Bombai. Immagino colori e incenso, templi sacri e divinità dai nomi sconosciuti, immagino di essere lì.

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