Oggi, per la sezione del blog dedicata alle Ricette Medievali, prepariamo un filetto di soia con fave, reinterpretazione vegana di un piatto medievale tradizionalmente preparato con il maiale.
Senza glutine
Senza glutine
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Tempeh alla Cacciatora
Un Classico Rivisitato
La ricetta del Tempeh alla Cacciatora è una proposta intrigante che prende spunto dalla tradizione culinaria italiana, rivisitando il celebre piatto di carne alla cacciatora. Questa versione vegetale offre un’alternativa gustosa e sana, destinata a soddisfare non solo i vegetariani e i vegani, ma anche chiunque desideri esplorare nuovi orizzonti gastronomici.
Senza glutine
Tempeh di piselli all’aglio orsino
Preparare il tuo tempeh, a base di soia fermentata e altri legumi, è sorprendentemente semplice. Oggi ti guiderò nel preparare un Tempeh di piselli secchi all’aglio orsino, per un’esplosione di sapori. Il tempeh, un prodotto indonesiano, offre un gusto intenso e molte proteine. A differenza del tofu, è più facile da preparare e richiede spore di Rhizopus oligosporus/oryzae. Con il giusto starter e un ambiente controllato, in 48 ore otterrai un panetto ricco di sapori e probiotici. Ecco come prepararlo a casa.