Novembre 2025

La “Sedanella” saporita

19 Febbraio 202629 Novembre 2025Lascia un commento

La Sedanella: Non il solito formaggio, ma un’esperienza!
Ragazzi, siete pronti a rivoluzionare il vostro tagliere? Vi presento la Sedanella, la mia ultima “pazza” creazione. Dimenticate i soliti formaggi vegani che cercano disperatamente di copiare quelli veri. La Sedanella è tutta un’altra storia!
Che cos’è?
Immaginate un mix tra la tradizione del cacio siciliano e un cuore vegetale, il tutto trasformato in un formaggio vegano simil caciottina che vi farà impazzire. Non vuole imitare nessuno, ma catturarne l’essenza, quella sapidità e quella consistenza che tanto amiamo. È un pezzo unico, che arricchisce il mio (e spero presto il vostro!) tagliere con un tocco di originalità.
Il segreto? Il sedano rapa! Invece dei soliti anacardi o tofu, ho sfruttato questa radice per dare struttura e un gusto intrigante. E la buona notizia? È anche semplicissima da fare in casa! Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, potrete stupire tutti.

Cucina Medievale Primi piatti Tradizione e basi veg Tutte le ricette Tutte le ricette salate

Gnocchi medievali

19 Febbraio 202626 Novembre 2025Lascia un commento

Oggi, per la sezione del blog dedicata alle Ricette Medievali, prepariamo degli gnocchi semplicemente con ricotta di soia e poca farina e conditi con vegghiorino stagionato che vi ho proposto qualche giorno fa . Bisogna usare una piccola quantità di farina, giusto il necessaro perché l’impasto mantenga la sua forma.

Formaggi veg Lievitati-Torte salate-Frittate Secondi,tofu,tempeh e burger Tradizione e basi veg Tutte le ricette Tutte le ricette salate

Frittelle di “vegghiorino” su fonduta e salsa verde alla menta

19 Febbraio 202625 Novembre 2025Lascia un commento

Immagina di assaporare delle frittelle leggere e croccanti, immerse in una fonduta cremosa che ricorda il caldo abbraccio di formaggi dal carattere deciso. Questa ricetta è una rivisitazione fresca e vivace di un classico della tradizione culinaria, perfetta per chi cerca un’alternativa vegana senza rinunciare al sapore.
Queste frittelle sono preparate con un impasto semplice ma ricco, che armonizza la dolcezza della farina di riso con la sapidità del nostro “vegghiorino”.

CONSIGLI SU ALIMENTAZIONE CONSIGLI SU INTEGRATORI CONSIGLI SU VEGANISMO MIGLIORI INTEGRATORI VEGANI

Vitamina D e veganismo: miti, realtà e consigli pratici

PaulVeg-Viaggi&AssaggiFelici19 Febbraio 202624 Novembre 2025Lascia un commento

La vitamina D, spesso definita la “vitamina del sole”, è un nutriente cruciale per la salute delle ossa e il funzionamento ottimale del sistema immunitario. Sebbene la fonte principale per il nostro corpo sia l’esposizione solare, la dieta gioca un ruolo complementare. Nell’ambito di una dieta vegana, sorgono spesso domande specifiche riguardo all’adeguato apporto di questa vitamina.

Lievitati-Torte salate-Frittate Tutte le ricette Tutte le ricette salate

Focaccia sofficissima con impasto di patate

19 Febbraio 202623 Novembre 2025Lascia un commento

La ricetta della Focaccia con impasto di patate è una delle tante varianti della classica focaccia.
Quella che vi propongo oggi è alta, gustosa e super soffice.

FOCACCIA E PIZZA NON SONO LA STESSA COSA
Farina, lievito, acqua, olio e sale. Gli stessi ingredienti sono alla base di entrambe le preparazioni. Quel che cambia sono le dosi, la tecnica .

Formaggi veg Tradizione e basi veg Tutte le ricette Tutte le ricette salate

Vegghiorino stagionato , l’alternativa vegana

19 Febbraio 202622 Novembre 2025Lascia un commento

Scoprire il sapore inconfondibile del pecorino stagionato non è mai stato così semplice e accessibile! Questa ricetta offre una deliziosa alternativa vegetale a questo formaggio tradizionale, per permettere anche a noi vegani di concederci un momento di piacere autentico. Utilizzando ingredienti selezionati come anacardi, mandorle e yogurt di soia, il nostro Vegghiorino stagionato si rivela della giusta consistenza, saporito e ricco di carattere.

Cucina Medievale Lievitati-Torte salate-Frittate Tradizione e basi veg Tutte le ricette Tutte le ricette salate

Herbolata medievale, la frittata con le erbe in versione vegana senza farine

19 Febbraio 202619 Novembre 2025Lascia un commento

Oggi, per la sezione del blog dedicata alle Ricette Medievali, prepariamo una frittata con le erbe, chiamata herbolata nel Medioevo . La nostra sarà naturalmente una versione totalmente vegana dove il tofu prenderà il posto delle uova e sarà preparata senza alcuna farina neanche quella di ceci.

Pane-Crackers Polpette-Burger Tradizione e basi veg Tutte le ricette Tutte le ricette salate

Veggie burger con buns burger colorati fatti in casa

19 Febbraio 202618 Novembre 2025Lascia un commento

Cosa sarebbero gli hamburger , NATURALMENTE VEGANI, senza un panino morbido e dolce che li racchiude? Ogni hamburger che si rispetti deve partire dalla base. Senza un buon panino,il risultato non sarà lo stesso. E il pane dell’hamburger, per fare la differenza deve essere buono, compatto e allo stesso tempo morbido.
Ma qual è il panino più indicato per preparare un perfetto hamburger? Sicuramente uno che non ostacoli il morso e che abbia una struttura necessaria a sostenere il peso degli ingredienti, che sia profumato ma non invadente, equilibrato al punto giusto. Tra le tante forme esistenti, quella che meglio si presta è sicuramente quella dei burger buns.

Polpette-Burger Secondi,tofu,tempeh e burger Tradizione e basi veg Tutte le ricette Tutte le ricette salate

Cotolette alla milanese

19 Febbraio 202618 Novembre 2025Lascia un commento

Questa cotoletta vegana fritta si ispira alla famosissima “Cotoletta alla Milanese” ed è carnosa, croccante, aromatica e realizzata con le mie fettine di carne vegane , gustose per sapore e consistenza come quelle della vera carne.

Formaggi veg Preparazioni base Riciclo Tutte le ricette Tutte le ricette salate

“Grattugiato” con farina di okara di soia

19 Febbraio 202618 Novembre 2025Lascia un commento

Per la rubrica ” RICETTE DI RICICLO ” oggi utilizzeremo l’okara derivante dalla preparazione del LATTE DI SOIA !!!
La utilizzeremo per preparare un buonissimo e facilissimo GRATTUGIATO per la vostra pasta da tenere sempre pronto all’occorrenza .
Questo ingrediente di base lo arricchiremo con altri elementi saporiti.
Unica operazione essiccare l’okara e poi ridurla in farina, io ho utilizzato l’essiccatore ma tu potresti usare anche il forno o semplicemente una padella.
Grattugiato per tutti!

La “Sedanella” saporita

Gnocchi medievali

Frittelle di “vegghiorino” su fonduta e salsa verde alla menta

Vitamina D e veganismo: miti, realtà e consigli pratici

Focaccia sofficissima con impasto di patate

Vegghiorino stagionato , l’alternativa vegana

Herbolata medievale, la frittata con le erbe in versione vegana senza farine

Veggie burger con buns burger colorati fatti in casa

Cotolette alla milanese

“Grattugiato” con farina di okara di soia

3...2...1...GOurmet...e Assaggi Felici Vegan

Viaggi e offerte

Accedi