Dicembre 2025

Coppetta crudista speziata 'sacher style' invernale

Coppetta crudista speziata ‘sacher style’ invernale

19 Febbraio 202623 Dicembre 2025Lascia un commento

Un dessert a strati dove il gusto intenso del cacao crudo, la dolcezza acidula dell’albicocca e la nota sapida e complessa della nostra caciotta si fondono in un’esperienza gourmet. Vi mostrerò come creare un dessert strutturato e bellissimo da vedere, senza accendere il forno e senza zuccheri raffinati.

Crudotta semistagionata: la "ricruda" di arachidi e semi di girasole

Formaggi veg Tradizione e basi veg Tutte le ricette Tutte le ricette salate Tutti i fermentati

Crudotta semistagionata: la “ricruda” di arachidi e semi di girasole

19 Febbraio 202620 Dicembre 2025Lascia un commento

Non è un formaggio tradizionale, ma ha tutto il sapore, la consistenza e l’eleganza di una caciotta semi-stagionata. È 100% vegetale, senza lattosio, naturalmente fermentata grazie al potente miso rosso e assolutamente deliziosa.

Tofu agrodolce in umido , la versione vegana e moderna dello stufato di pesce medievale

Cucina Medievale Sapore di mare Secondi,tofu,tempeh e burger Tofu-Tempeh Tradizione e basi veg Tutte le ricette Tutte le ricette salate

Tofu agrodolce in umido , la versione vegana e moderna dello stufato di pesce medievale

19 Febbraio 202617 Dicembre 2025Lascia un commento

I piatti medievali amavano l’uso combinato di dolce e salato. La ricetta originale
di questo tipo usava spesso stoccafisso o aringhe in umido con uvetta, prugne e
spezie costose.

Oggi, per la sezione del blog dedicata alle Ricette Medievali, prepariamo uno stufato dal retrogusto marino in versione vegana e moderna.

Veggarelline croccanti su pesto di cavolo nero e chips gourmet

Antipasti Formaggi veg Secondi,tofu,tempeh e burger Tradizione e basi veg Tutte le ricette Tutte le ricette salate

Veggarelline croccanti su pesto di cavolo nero e chips gourmet

19 Febbraio 202616 Dicembre 2025Lascia un commento

Un gioco di contrasti: caldo e freddo, morbido e croccante, amaro e dolce.
Le Veggarelline Croccanti al Cavolo Nero e Noci sono un antipasto invernale che eleva l’alternativa vegetale a un piatto gourmet. L’idea è semplice ma sofisticata: le tue Veggarelline fatte in casa vengono impanate in una crosta di noci e pangrattato e cotte al forno fino a doratura, ottenendo un guscio fragrante e un cuore morbido.
Il piatto si completa con un pesto di cavolo nero invernale, che fornisce una base cromatica intensa e un sapore deciso, bilanciato dalla freschezza esplosiva dei chicchi di melagrana.

CONSIGLI STILE DI VITA

L’Arte dell’accoglienza: guida completa alla mise en place (con un tocco di magia natalizia)

PaulVeg-Viaggi&AssaggiFelici19 Febbraio 202615 Dicembre 2025Lascia un commento

La mise en place, termine francese che significa letteralmente “messa sul posto”, è l’arte di apparecchiare la tavola. Va oltre la semplice disposizione di piatti e posate; è un linguaggio non verbale che comunica cura, attenzione per gli ospiti e crea la giusta atmosfera per il convivio.
Questa guida esplora le regole generali del galateo, offre spunti creativi per le festività natalizie e viaggia attraverso la storia dell’apparecchiatura, fino alle tendenze moderne, il tutto con un’ottica vegetale e sostenibile.

Formaggi veg Tradizione e basi veg Tutte le ricette Tutte le ricette salate

“Veggarelline” , i bocconcini vegetali

19 Febbraio 202613 Dicembre 2025Lascia un commento

Scopri il piacere di un’alternativa fresca, leggera e 100% vegetale. Le nostre Veggarelline sono bocconcini deliziosi, preparati artigianalmente per stupire il palato e rispettare la scelta vegana.

Lo strozzapreti : gli strangolapreti medievali in versione moderna e vegana

Cucina Medievale Primi piatti Tradizione e basi veg Tutte le ricette Tutte le ricette salate

Lo strozzapreti : gli strangolapreti medievali in versione moderna e vegana

19 Febbraio 202610 Dicembre 2025Lascia un commento

Nel Medioevo, la vita contadina era fatta di ingegno e sopravvivenza. I preti, si sa, erano spesso figure ben pasciute, mentre il popolo si arrangiava con ciò che la terra offriva e con gli avanzi. Ed è proprio dagli avanzi che nacque un piatto leggendario, così buono, semplice e sostanzioso che la gente del contado diceva fosse in grado di… “strangolare i preti”, tanto ne mangiavano avidamente! Oggi, per la sezione del blog dedicata alle Ricette Medievali, prepariamo Lo strozzapreti in versione vegana e moderna.

Cornetti salati vegani : "vegutto","sedanella" e olive nere

Affettati Antipasti Formaggi veg Lievitati-Torte salate-Frittate Tradizione e basi veg Tutte le ricette Tutte le ricette salate

Cornetti salati vegani : “vegutto”,”sedanella” e olive nere

19 Febbraio 20269 Dicembre 2025Lascia un commento

Vi presento la mia ultima creazione che sa tanto di casa! Ho preso la ricetta classica dei cornetti salati “prosciutto e formaggio” e l’ho trasformata in un capolavoro 100% vegetale, senza rinunciare al gusto.

CONSIGLI SU ALIMENTAZIONE CONSIGLI SU INTEGRATORI

Fibre e intestino sano: la guida vegana per una digestione perfetta

PaulVeg-Viaggi&AssaggiFelici19 Febbraio 20268 Dicembre 2025Lascia un commento

Una dieta vegana è naturalmente ricchissima di fibre, un vero toccasana per il nostro organismo. Le fibre alimentari sono carboidrati non digeribili che svolgono un ruolo cruciale non solo per la regolarità intestinale, ma anche per il controllo del peso, la gestione della glicemia e la salute del microbiota.