BLOG DI VIAGGI E CUCINA VEGANA E CRUDISTA
BLOG DI VIAGGI E CUCINA VEGANA E CRUDISTA
Senza glutine
Mapo Tofu è un piatto proveniente dalla provincia del Sichuan nel Sud Ovest della Cina. Il piatto si presenta come tofu saltato in padella con carne tritata in una salsa fermentata di fave e peperoncino. Con l’aumentare della sua popolarità anche al di fuori della Cina, le versioni di Mapo Tofu si sono moltiplicate, spesso adattandosi ai gusti locali. In questa ricetta, ti propongo la versione rivisitata in chiave vegana sempre piccante .
Senza glutine
Superfood della longevità ricco di proteine che i giapponesi mangiano a colazione.
Oggi riparliamo del tofu. Il tofu è un alimento dai molteplici benefici che i giapponesi, uno dei popoli più longevi al mondo, mangiano ogni mattina. Vediamo perché è delizioso e come mangiarlo.
Senza glutine
Senza zucchero
Una bevanda ai semi di zucca, o latte ai semi di zucca, vedete voi. Comodissimo e velocissimo da fare perchè si usano i semi con la buccia e davvero economico considerato che c’è gente che i semi li butta (e poi va a comprarseli al negozio, magari).Mi è sembrata una ricetta super interessante, perchè permette usare i semi di zucca crudi che di solito si buttano e in questa maniera avere il massimo dei nutrienti di questa verdura tipica dell’autunno.
Io ho utilizzato i semi della Zucca Butternut che adoro.Li avevo sapientemente conservati in freezer
Senza glutine
Le fettine vegane alla pizzaiola sono un’ottima alternativa vegana al noto piatto a base di carne. Questa ricetta è veramente gustosa e facile da fare, davvero non fa rimpiangere la versione originaria!
Queste fettine di carne vegana e gluten free molto versatili delle quali vi ho già parlato per fare i saltimbocca , le cotolette alla milanese ,se vi siete persi questi piatti li trovate naturalmente nel blog , e come vi ho detto potete usarle in mille modi .
Senza glutine
A chi come me produce tanto latte di soia e conseguentemente anche yogurt di soia ( dei quali trovate le videoricette sul canale e le ricette scritte e stampabili nel blog) , rimarranno quintali di okara ( la polpa di soia che rimane dopo la preparazione del latte di soia, con la quale faccio spesso le polpette con vari ingredienti, dalle verdure, spezie etc etc , ma oggi volevo utilizzarla per fare qualcos’altro di diverso ed eccomi qui , dopo i vari tipi di mozzarella che trovi nel blog , ecco a voi le MOZZABELLINE DI OKARA DI SOIA !!!
Senza glutine
Rifacendomi ad un articolo di La Zampa, il canale de La Stampa dedicato al mondo degli animali a quattro zampe e non solo. Curiosità, norme, adozioni e consigli sulla salute.
Si dice “foie gras” si legge “crudeltà”. È quanto emerge dalle immagini dove si vede il sistema di produzione di questo “fegato grasso” tanto rinomato nelle cucine di tutto il mondo: in diversi allevamenti di anatre in Francia la crudele pratica dell’alimentazione forzata, ancora in uso per la produzione di foie gras.
Senza glutine
I saltimbocca alla romana sono così chiamati perché costituiscono una pietanza che non resta a lungo nel piatto e finisce immediatamente in bocca, quasi facesse un bel salto! Essendo tipico della capitale, inoltre, è detto alla romana. Io vi propongo una rivisitazione tutta moderna in chiave vegan, con FETTINE DI CARNE VEGANA GLUTEN FREE FATTE IN CASA come ingrediente base.
Avrei potuto usare semplicemente del seitan, ma volevo qualcosa di diverso , unico e gluten free.
Scopriamo insieme quali sono le verdure e la frutta di stagione a marzo, per fare la lista della spesa con i prodotti più saporiti e le primizie da comprare e cucinare con tante ricette primaverili.
Fermentati
Senza glutine
Se stai cercando un modo nuovo e divertente per gustare un hamburger, questi hamburger kimchi sono quello che fa per te.
Cosa c’è di meglio di un po’ di kimchi, sapore asiatico per sorprendere familiari e amici al tuo prossimo pranzo? Ancora meglio se la ricetta è vegana, vero?! Ho la ricetta perfetta per te !!!
Kimchi Burger di ispirazione coreana, succoso e piccante, fatto interamente da zero!
Crudiste
Fermentati
Senza glutine
Il kimchi è una preparazione tradizionale coreana a base di verdure fermentate, salate e speziate.Da provare per rendere più internazionale una cena tra amici. Il termine kimchi è dunque un nome collettivo che fa riferimento ad un processo di fermentazione di diverse verdure, ma la versione più diffusa e tradizionale utilizza il cavolo cinese ed i ravanelli coreani.
Crudiste
Fermentati
Senza glutine
La frutta secca ed i semi sono una continua conferma, per ogni pasto della giornata, dalla colazione, al pranzo, allo spuntino fino alla cena possiamo veramente spaziare e utilizzarla anche nei dolci!
Se solo 20 anni fa mi avessero detto che avrei potuto ottenere un formaggio con della frutta secca o dei semi, non ci avrei creduto, ve lo dico, davvero!
Fermentati
Senza glutine
Scopriamo un nuovo alimento fermentato: il Rejuvelac ( REGIÙVELAC), le sue origini, i benefici, la preparazione e varianti più gustose
Il Rejuvelac è una bevanda fermentata a base di cereali germogliati, nota per i suoi benefici sulla digestione e sulla flora intestinale. In questo video scoprirai come prepararlo in casa, le sue varianti, e come utilizzarlo in cucina per arricchire ricette vegane e crudiste con un tocco probiotico. Iniziamo!
PaulVeg-Viaggi&AssaggiFelici