Oggi, per la sezione del blog dedicata alle Ricette Medievali, prepariamo polpette di soia con erbe, reinterpretazione vegana di un piatto medievale tradizionalmente preparato con il maiale.
Senza glutine
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La spesa di agosto : frutta e verdura di stagione
PaulVeg-Viaggi&AssaggiFeliciScopriamo insieme quali sono le verdure e la frutta di stagione ad Agosto, per fare la lista della spesa con i prodotti più saporiti da comprare e cucinare con tante ricette estive.
Crudiste
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Burro di Semi di Canapa
Scopri il mondo del burro di semi di canapa, un’alternativa deliziosa e salutare per arricchire le tue colazioni e spuntini. Questa ricetta semplice e veloce ti permetterà di creare un burro cremoso e nutriente, perfetto da spalmare su fette di pane o da aggiungere a frullati e dessert.
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Falafel di piselli con 2 salse
Scopri una rivisitazione dei classici falafel, una delle preparazioni più apprezzate della cucina mediorientale. I falafel di piselli gourmet combinano il sapore fresco dei piselli con la robustezza dei ceci, creando una delizia leggera e nutriente. Questi bocconcini croccanti sono perfetti per un antipasto, un secondo piatto o anche come snack sano.
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“Maiale” e fave
Oggi, per la sezione del blog dedicata alle Ricette Medievali, prepariamo un filetto di soia con fave, reinterpretazione vegana di un piatto medievale tradizionalmente preparato con il maiale.
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Tempeh alla Cacciatora
Un Classico Rivisitato
La ricetta del Tempeh alla Cacciatora è una proposta intrigante che prende spunto dalla tradizione culinaria italiana, rivisitando il celebre piatto di carne alla cacciatora. Questa versione vegetale offre un’alternativa gustosa e sana, destinata a soddisfare non solo i vegetariani e i vegani, ma anche chiunque desideri esplorare nuovi orizzonti gastronomici.
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Tempeh di piselli all’aglio orsino
Preparare il tuo tempeh, a base di soia fermentata e altri legumi, è sorprendentemente semplice. Oggi ti guiderò nel preparare un Tempeh di piselli secchi all’aglio orsino, per un’esplosione di sapori. Il tempeh, un prodotto indonesiano, offre un gusto intenso e molte proteine. A differenza del tofu, è più facile da preparare e richiede spore di Rhizopus oligosporus/oryzae. Con il giusto starter e un ambiente controllato, in 48 ore otterrai un panetto ricco di sapori e probiotici. Ecco come prepararlo a casa.
Ricetta del Pane medievale egiziano
Oggi, per la sezione del blog dedicata alle Ricette Medievali, prepariamo una delizioso pane ai semi. Il pane ha sempre rivestito un’importanza fondamentale nella tradizione alimentare delle comunità mediterranee, fungendo da simbolo di storia e cultura gastronomica.
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Riso Basmati al Salto Vegano con Panna Acida
Immagina di sederti a tavola con gli amici, circondato da risate e buon cibo. Il Riso al Salto con Panna Acida Vegana è proprio quel piatto che non può mancare alla tua cena. Questa ricetta è tutto un altro livello: parla di calore e convivialità, ed è il comfort food che ti fa sentire a casa, ma con un tocco moderno che lascerà tutti a bocca aperta. Ogni forchettata è un abbraccio per il palato, un’esplosione di sapori che si intrecciano in una sinfonia deliziosa.
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Panna Acida Vegana
In molti mi avete chiesto come preparare una Panna Acida vegana con pochi ingredienti e che sia veramente cremosa.Conosciuta anche come sour cream o crème fraiche, la
panna acida è un ingrediente poco diffuso in Italia, perché i piatti della tradizione non la prevedono, diversamente da quello che avviene per esempio della cucina francese, nordeuropea o russa.
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Polpettine Vegane Medievali Toscane
Oggi, per la sezione del blog dedicata alle Ricette Medievali, prepariamo una deliziosa versione vegana dei crispelli, delle polpette che non includono carne.
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“Pollo” alla Kiev
Il pollo alla Kiev è una ricetta tradizionale russa che prevede di disossare e spellare il petto di pollo, tagliarlo a metà e farcirlo con del burro. È una cotoletta super ricca, croccante all’esterno e morbidissima all’interno, ripiena di burro aromatizzato con prezzemolo, erba cipollina, aglio, scorza e succo di limone. Di solito si serve con delle patate al forno o un’insalatina fresca.